核心提示：菜系及功效：私家菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱4k2|口味：咸鲜味 工艺：煮煮牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(腑肋)500克辅料：牛排200克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克调料：盐5克煮牛肉汤的特色：汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类热菜及各种沙司。教您煮牛肉汤怎么做，如何做煮牛肉汤1.牛肉用水洗净，用刀切成3块；4k2|2.牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；4k2|3.芹菜去根洗净；4k2|4.胡
原题:煮牛肉汤
词频:牛肉,洗净,芹菜,葱头,叉子,胡萝卜,食谱,泡沫,牛肉汤,用水,细布,深黄色,骨血,鲜味,砍刀,主料,淡黄,养身菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 4k2 |
口味：咸鲜味 工艺：煮
煮牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(腑肋)500克
辅料：牛排200克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克
调料：盐5克
煮牛肉汤的特色：
汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类热菜及各种沙司。
教您煮牛肉汤怎么做，如何做煮牛肉汤
1. 牛肉用水洗净，用刀切成3块；4k2 |
2. 牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；4k2 |
3. 芹菜去根洗净；4k2 |
4. 胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)；4k2 |
5. 将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)，边煮边将泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥)，在这同时将盐，葱头，胡萝卜，芹菜下锅一起煮之；4k2 |
6. 用上述料量煮汤时间城二三个小时左右；4k2 |
7. 由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。4k2 |
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