核心提示：菜系及功效：沪菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱Wkg|口味：咸鲜味 工艺：滑炒三鲜海参的制作材料：主料：木耳(水发),100克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,菜花50克,青椒50克,素鸡50克调料：酱油30克,味精3克,白砂糖5克,料酒1克,姜1克,淀粉(豌豆)30克,淀粉(玉米)75克,盐1克,花生油80克三鲜海参的特色：色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香。教您三鲜海参怎么做，如何做三鲜海参1.先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末
原题:三鲜海参
词频:木耳,海参,素鸡,花生油,味精,洗净,水发,面糊,冬笋,食谱,野鸭,田螺,料酒,野鸡,梳子,调料,酱油,淀粉,痔疮,熟菜菜系及功效：沪菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 Wkg |
口味：咸鲜味 工艺：滑炒
三鲜海参的制作材料：
主料：木耳(水发),100克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,菜花50克,青椒50克,素鸡50克
调料：酱油30克,味精3克,白砂糖5克,料酒1克,姜1克,淀粉(豌豆)30克,淀粉(玉米)75克,盐1克,花生油80克
三鲜海参的特色：
色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香。
教您三鲜海参怎么做，如何做三鲜海参
1.先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末。同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，逐条入锅氽成海参形。
2.将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽，切成梳子片。
3.炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，约烧半分钟，加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘。
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小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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