核心提示:菜系及功效:沪菜贫血食谱w89|口味:五香味 工艺:卤盐水鸭肫的制作材料:主料:鸭肫500克调料:姜20克,盐8克,花椒1克,味精3克,小葱15克,黄酒15克盐水鸭肫的特色:清鲜无腻,爽脆可口,为佐酒佳肴。教您盐水鸭肫怎么做,如何做盐水鸭肫1.鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;w89|2.将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸;w89|3.再改用小火焖煮2小时左右,至鸭肫熟透,再
原题:盐水鸭肫
词频:洗净,佐酒,花椒,黄酒,卤汁,盐水鸭,味精,锅内,爽脆,卤水,主料,浸入,熟透,菜系,怎么做菜系及功效:沪菜 贫血食谱 w89 |
口味:五香味 工艺:卤
盐水鸭肫的制作材料:
主料:鸭肫500克
调料:姜20克,盐8克,花椒1克,味精3克,小葱15克,黄酒15克
盐水鸭肫的特色:
清鲜无腻,爽脆可口,为佐酒佳肴。
教您盐水鸭肫怎么做,如何做盐水鸭肫
1. 鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;w89 |
2. 将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸;w89 |
3. 再改用小火焖煮2 小时左右,至鸭肫熟透,再加黄酒、味精,继续用小火烧至入味后取出;w89 |
4. 待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中;w89 |
5. 食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。
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盐水鸭肫的制作要诀:
鸭肫里外洗净,肫内皮要去干净,煮烂煮酥,切片薄而均匀。
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