核心提示：菜系及功效：川菜便秘食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱qrm|口味：鱼香味 工艺：滑炒鱼香滑肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克辅料：竹笋100克,木耳(干)50克调料：泡椒30克,酱油10克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)25克,植物油20克qrm|教您鱼香滑肉怎么做，如何做鱼香滑肉1.青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。qrm|2.猪肉清清干净，切成薄厚均
原题:鱼香滑肉
词频:木耳,食谱,豆粉,野鸭,田螺,野鸡,肉片,植物油,倒入,味精,酱油,适量,猪肉,痔疮,薄厚,食物,主料菜系及功效：川菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 qrm |
口味：鱼香味 工艺：滑炒
鱼香滑肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)300克
辅料：竹笋100克,木耳(干)50克
调料：泡椒30克,酱油10克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)25克,植物油20克
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教您鱼香滑肉怎么做，如何做鱼香滑肉
1. 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。qrm |
2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。qrm |
3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。qrm |
4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。qrm |
5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。qrm |
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鱼香滑肉的制作要诀：
因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。
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小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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