核心提示：菜系及功效：家常菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱糖尿病食谱fXE|口味：咸鲜味 工艺：焖地锅鸡的制作材料：主料：鸡800克辅料：茄子(紫皮,长)200克,小麦面粉300克调料：大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克教您地锅鸡怎么做，如何做地锅鸡1.茄子切块并用盐稍腌并挤水；fXE|2.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；fXE|3.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块
原题:地锅鸡
词频:茄子,食谱,面粉,锅里,被面,酱油,鲜味,主料,养身,和面,烧开,开了,植物油,菜系,营养不良菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 fXE |
口味：咸鲜味 工艺：焖
地锅鸡的制作材料：
主料：鸡800克
辅料：茄子(紫皮,长)200克,小麦面粉300克
调料：大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克
教您地锅鸡怎么做，如何做地锅鸡
1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水；fXE |
2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；fXE |
3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色；fXE |
4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水; fXE |
5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢硬一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了; fXE |
6.先大火烧开，再小火焖，至熟，就可以了。
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地锅鸡的制作要诀：
1. 这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味；
2. 没有鸡，就只用茄子也可以，那样就成了地锅茄子拉
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