核心提示：菜系及功效：川菜补虚养身食谱明目食谱防癌抗癌食谱eRa|口味：咸鲜味 工艺：酥炸酥炸牛蛙腿的制作材料：主料：牛蛙500克辅料：生菜（团叶）50克,鸡蛋100克调料：姜15克,大葱15克,料酒25克,菜籽油150克,白砂糖5克,醋15克,香油10克,淀粉(蚕豆)50克教您酥炸牛蛙腿怎么做，如何做酥炸牛蛙腿1.将牛蛙腿洗净，纳盆；eRa|2.牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；eRa|3.生菜切丝拌成糖醋味；eRa|4.将
原题:酥炸牛蛙腿
词频:牛蛙,豆粉,生菜,碳水化合物,料酒,食谱,明目,调制,维生素,捞出,功效,鸡蛋,烟酸,菜籽油,菜油,兔肉,姜片,鲜味,主料,养身,蚕豆菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 eRa |
口味：咸鲜味 工艺：酥炸
酥炸牛蛙腿的制作材料：
主料：牛蛙500克
辅料：生菜（团叶）50克,鸡蛋100克
调料：姜15克,大葱15克,料酒25克,菜籽油150克,白砂糖5克,醋15克,香油10克,淀粉(蚕豆)50克
教您酥炸牛蛙腿怎么做，如何做酥炸牛蛙腿
1. 将牛蛙腿洗净，纳盆；eRa |
2. 牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；eRa |
3. 生菜切丝拌成糖醋味；eRa |
4. 将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸至断生捞出；eRa |
5. 待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄时捞出；eRa |
6. 摆盘，镶上生菜即可。eRa |
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酥炸牛蛙腿的制作要诀：
1. 调制炸制时间不要过长，水分不要排出过多，以防肉质过老不细嫩；
2. 调制蛋豆粉宜稍干，方能使蛙腿上的蛋豆粉均匀有度，防止表面炸不脆。
3. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克。
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小帖士-健康提示：
1. 牛蛙含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B2、少量碳水化合物、烟酸和碘；
2. 经常食用可抑制肿瘤生长；
3. 牛蛙性寒，有清火明目、滋补强身的功效。 eRa |
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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