核心提示：菜系及功效：补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱高脂血症食谱工艺：烧桃仁鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋120克,核桃100克,鸡胸脯肉50克,肥膘肉20克调料：姜汁3克,葱汁5克,盐3克,味精1克,鸡蛋清20克,淀粉(玉米)5克,花生油80克8vE|桃仁鸽蛋的做法：1.将核桃仁用温水浸泡后去皮；8vE|2.鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳，顺长切成两半；8vE|3. 把鸡脯肉冲洗干净，并和猪肥膘一起剁成肉蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁、干淀粉、盐
原题:桃仁鸽蛋
词频:核桃,生坯,咯血,桃仁,鸽蛋,食谱,核桃仁,姜汁,乌梅,花生油,味精,淀粉,猪肉,白酒,即成,食用,宿疾,放入菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 工艺：烧
桃仁鸽蛋的制作材料：
主料：鸽蛋120克,核桃100克,鸡胸脯肉50克,肥膘肉20克
调料：姜汁3克,葱汁5克,盐3克,味精1克,鸡蛋清20克,淀粉(玉米)5克,花生油80克
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桃仁鸽蛋的做法：
1. 将核桃仁用温水浸泡后去皮；8vE |
2. 鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳，顺长切成两半；8vE |
3. 把鸡脯肉冲洗干净，并和猪肥膘一起剁成肉蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁、干淀粉、盐、味精，然后拌匀，做成鸡蓉；8vE |
4. 在半个鸽蛋的切面抹上鸡蓉，嵌入核桃仁，然后抹圆成整个鸽蛋状，即成桃仁鸽蛋生坯；8vE |
5. 取锅上火，倒入花生油烧热，放入生坯炸熟，用漏勺捞出沥油，摆入盘内即成。
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食物相克
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
