核心提示:菜系及功效:闽菜滋阴食谱防癌抗癌食谱cxZ|口味:蒜香味 工艺:拌蒜茸鱼皮的制作材料:主料:鱼皮200克调料:大蒜(白皮)15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克蒜茸鱼皮的特色:脆韧可口,佐餐上品。教您蒜茸鱼皮怎么做,如何做蒜茸鱼皮1. 先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;cxZ|2.再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;cxZ|3.按老、
原题:蒜茸鱼皮
词频:沸水,白醋,煮沸,锅盖,味精,浸泡,洗净,食谱,盖上,锅中,水中,佐餐,竹篮,漂洗,冷开水,粘液,分装菜系及功效:闽菜 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 cxZ |
口味:蒜香味 工艺:拌
蒜茸鱼皮的制作材料:
主料:鱼皮200克
调料:大蒜(白皮)15克,生抽10克,白砂糖10克,白醋5克,味精3克
蒜茸鱼皮的特色:
脆韧可口,佐餐上品。
教您蒜茸鱼皮怎么做,如何做蒜茸鱼皮
1. 先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;cxZ |
2. 再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;cxZ |
3. 按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下);cxZ |
4. 然后取出放清水中漂洗几次即可使用;cxZ |
5. 水发好的鲨鱼皮洗净,去杂质,切成4×1 厘米的条,先在沸水锅里氽熟,迅速放在冷开水中浸泡一会(去粘液);cxZ |
6. 蒜米、生抽、白糖、白醋、味精调和拌入鱼皮即成。
cxZ |
蒜茸鱼皮的制作要诀:
鱼皮在沸水锅熟会发好,故应迅速放冷开水中浸泡一下。
cxZ |
cxZ |