核心提示：菜系及功效：沪菜滋阴食谱结核病食谱FDX|口味：清香味 工艺：滑炒滑炒甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克,竹笋30克,香菇（鲜）30克调料：大葱5克,姜5克,盐6克,味精3克,白酒4克,白砂糖5克,酱油4克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油40克滑炒甲鱼的特色：鲜香味清，营养丰富。教您滑炒甲鱼怎么做，如何做滑炒甲鱼1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。
原题:滑炒甲鱼
词频:甲鱼,香菇,漏勺,味精,调料,食谱,锅里,香味,油滑,勾芡,湿淀粉,黄鳝,兔肉,鸭肉,骨牌,主料,料酒,滋阴,结核病,炒锅,相克菜系及功效：沪菜 滋阴食谱 结核病食谱 FDX |
口味：清香味 工艺：滑炒
滑炒甲鱼的制作材料：
主料：甲鱼500克,竹笋30克,香菇（鲜）30克
调料：大葱5克,姜5克,盐6克,味精3克,白酒4克,白砂糖5克,酱油4克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油40克
滑炒甲鱼的特色：
鲜香味清，营养丰富。
教您滑炒甲鱼怎么做，如何做滑炒甲鱼
1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。
2.取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。
3.炒锅在旺火上烧热，用油滑锅，锅里放油烧至五成热推入甲鱼用勺划散，再放入笋，香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许许入葱，姜爆香，再加调料，甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。
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小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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