核心提示：菜系及功效：私家菜更年期食谱骨质疏松食谱6k9|口味：咸鲜味 工艺：锅烧翡翠素丸子的制作材料：主料：豆腐(北)300克调料：鸡蛋清100克,盐4克,姜20克,姜汁10克,料酒10克,植物油80克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克翡翠素丸子的特色：色呈翡翠，味道鲜嫩。教您翡翠素丸子怎么做，如何做翡翠素丸子1.先将蛋清打开；嫩豆腐压成泥，同放容器中，加青菜汁、食盐、姜汁调匀打开作馅料，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克；姜洗净
原题:翡翠素丸子
词频:丸子,翡翠,植物油,姜汁,调匀,料酒,花生油,油炸,淀粉,食谱,豆腐,待用,打开,鲜味,蛋清,主料,米粒,水粉,食盐菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 6k9 |
口味：咸鲜味 工艺：锅烧
翡翠素丸子的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
调料：鸡蛋清100克,盐4克,姜20克,姜汁10克,料酒10克,植物油80克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克
翡翠素丸子的特色：
色呈翡翠，味道鲜嫩。
教您翡翠素丸子怎么做，如何做翡翠素丸子
1.先将蛋清打开；嫩豆腐压成泥，同放容器中，加青菜汁、食盐、姜汁调匀打开作馅料，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克；姜洗净切成米粒状。
2.锅架火上，加植物油，待油温五成，把馅料用左手搦，右手着汤匙挖成丸下锅中，直至把馅料挖完，温油炸过，呈大小一致的绿色丸子，待用。
3.另起锅，着花生油，下姜米略炸，冲入鲜汤300毫升，熘水粉上芡，放入丸子见开，着料酒，出锅盛汤盘中即成。
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翡翠素丸子的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
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