核心提示：菜系及功效：私家菜更年期食谱骨质疏松食谱2mP|口味：五香味 工艺：卤卤素鸭的制作材料：主料：油皮350克,腐竹200克,腐乳(白)200克调料：香油150克,芝麻酱100克,盐2克,姜汁100克,五香粉10克,酱油50克,料酒100克,鸡蛋清25克,小麦面粉5克卤素鸭的特色：滋鲜味醇，香气浓郁。教您卤素鸭怎么做，如何做卤素鸭1.先将腐竹用温水发透；腐乳压成泥，放容器中，用香油调和成调料坯，待用；蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋
原题:卤素鸭
词频:卤素,豆腐皮,腐竹,蛋清,香粉,芝麻酱,腐乳,姜汁,料酒,香油,待用,拿出,调料,酱油,食谱,面粉,冷却,武火,卤汁,鲜味,主料,入味菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 2mP |
口味：五香味 工艺：卤
卤素鸭的制作材料：
主料：油皮350克,腐竹200克,腐乳(白)200克
调料：香油150克,芝麻酱100克,盐2克,姜汁100克,五香粉10克,酱油50克,料酒100克,鸡蛋清25克,小麦面粉5克
卤素鸭的特色：
滋鲜味醇，香气浓郁。
教您卤素鸭怎么做，如何做卤素鸭
1.先将腐竹用温水发透；腐乳压成泥，放容器中，用香油调和成调料坯，待用；蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。
2.先选用10张豆腐皮，铺成长方形，长25厘米、宽10厘米，层层抹上料汁，再用腐竹4根顺摆豆腐皮上，从怀里向外卷紧，抹蛋清糊封口，外用布包，另10张豆腐皮如法制好待用。
3.把卷好的鸭料坯，放笼中武火蒸1小时拿出放平处，上用重物压实，至冷却后拿出，取去外包布，截段，待用。
4.另起锅，加鲜汤700毫升、芝麻酱、食盐、姜汁、五香粉、酱油、料酒，烧开后，加鸭料坯，经文火温炖入味拿出，冷却切片摆盘，浇上卤汁即成。
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