核心提示：菜系及功效：闽菜素斋菜更年期食谱骨质疏松食谱zEh|口味：咸鲜味 工艺：蒸干贝蛋的制作材料：主料：油皮125克,豆腐(北)300克调料：盐4克,味精3克,白酱油15克,香油2克干贝蛋的特色：成菜白中带黄，质地嫩烂，清鲜爽口。教您干贝蛋怎么做，如何做干贝蛋1.豆腐皮入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧；zEh|2.捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中，用旺火煮熟取出；zEh|3.待豆腐
原题:干贝蛋
词频:干贝,豆腐皮,生坯,味精,麻绳,捆扎,豆腐,麻布,圆筒,香油,酱油,食谱,煮熟,即成,白铁皮,笊篱,斋菜,笼屉,旺火,压出菜系及功效：闽菜 素斋菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 zEh |
口味：咸鲜味 工艺：蒸
干贝蛋的制作材料：
主料：油皮125克,豆腐(北)300克
调料：盐4克,味精3克,白酱油15克,香油2克
干贝蛋的特色：
成菜白中带黄，质地嫩烂，清鲜爽口。
教您干贝蛋怎么做，如何做干贝蛋
1. 豆腐皮入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧；zEh |
2. 捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中，用旺火煮熟取出；zEh |
3. 待豆腐皮冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；zEh |
4. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止；zEh |
5. 这些小丸粒即“干贝蛋”生坯；zEh |
6. 豆腐放在笊篱上擦碎，盛在碗里；zEh |
7. 豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯，加入味精、精盐，上笼屉用旺火蒸15 分钟取出；zEh |
8. 然后将清水250毫升下锅，用旺水烧沸，加入白酱油、味精，徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上，再淋上香油即成。
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干贝蛋的制作要诀：
豆腐皮棍要煮熟煮透，用铁皮圆筒凿成小丸料，即成干贝蛋生坯。
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