核心提示：菜系及功效：闽菜月经不调食谱ACx|口味：葱香味 工艺：生煎葱段生煎鸡的制作材料：主料：鸡肉400克辅料：鸡蛋50克,葱白200克,淀粉(玉米)15克调料：黄酒20克,胡椒粉1克,白酱油20克,味精5克,香油5克,猪油（炼制）100克葱段生煎鸡的特色：此菜肉嫩味香，佐酒甚宜。教您葱段生煎鸡怎么做，如何做葱段生煎鸡1.将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片，放在小盆里；ACx|2.鸡蛋磕开，取蛋清打散，与干淀粉同放进小盆抓匀；ACx|
原题:葱段生煎鸡
词频:葱白,胡椒粉,炒锅,香油,黄酒,旺火,鸡蛋,味精,鸡肉,酱油,熟猪油,淀粉,佐酒,漏勺,忌食,兔肉,蛋清菜系及功效：闽菜 月经不调食谱 ACx |
口味：葱香味 工艺：生煎
葱段生煎鸡的制作材料：
主料：鸡肉400克
辅料：鸡蛋50克,葱白200克,淀粉(玉米)15克
调料：黄酒20克,胡椒粉1克,白酱油20克,味精5克,香油5克,猪油（炼制）100克
葱段生煎鸡的特色：
此菜肉嫩味香，佐酒甚宜。
教您葱段生煎鸡怎么做，如何做葱段生煎鸡
1. 将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片，放在小盆里；ACx |
2. 鸡蛋磕开，取蛋清打散，与干淀粉同放进小盆抓匀；ACx |
3. 葱白切成6厘米长的段；ACx |
4. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至八成热，放入葱段炸至金黄色，倒进漏勺沥油；ACx |
5. 锅中留余油（15克），放在微火上，加入奶汤（250毫升）、黄酒、白酱油、味精煨10分钟；ACx |
6. 待汤剩50克左右时，再加入胡椒粉推匀，装入碗中；ACx |
7. 炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧到五成热，将鸡片下锅，用筷子拨散，炸至色白时起锅滗去油；ACx |
8. 将锅放回旺火上，倒入煨汁和过油葱段，颠炒几下，淋上香油即成。
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葱段生煎鸡的制作要诀：
备熟猪油500克，实耗约100克。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
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