核心提示：菜系及功效：京菜老人食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱bAW|口味：咸鲜味 工艺：软溜荷花熘鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：莲花50克,鸡蛋清25克调料：料酒15克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜汁2克,胡椒粉1克,芡粉30克,猪油（炼制）75克荷花熘鸡片的特色：色泽洁白明亮，软嫩鲜美滑口，花香清雅怡神，为时令佳肴之一。教您荷花熘鸡片怎么做，如何做荷花熘鸡片1.将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白
原题:荷花熘鸡片
词频:猪油,食谱,味精,芡粉,怡神,鸡蛋清,花瓣,倒出,上浆,京菜,鸡胸,油滑,勾芡,糖精,兔肉,姜汁,上光,鲜味,翻炒菜系及功效：京菜 老人食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 bAW |
口味：咸鲜味 工艺：软溜
荷花熘鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：莲花50克,鸡蛋清25克
调料：料酒15克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜汁2克,胡椒粉1克,芡粉30克,猪油（炼制）75克
荷花熘鸡片的特色：
色泽洁白明亮，软嫩鲜美滑口，花香清雅怡神，为时令佳肴之一。
教您荷花熘鸡片怎么做，如何做荷花熘鸡片
1.将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净，摘下花瓣待用。
2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷轻轻搅散，至变色，即倒出沥油。原锅内留少许油，放葱（切末）、姜炒出香味，下黄酒、味精、鲜汤，烧沸后勾芡，再放鸡片与荷花花瓣，翻炒均匀，淋少许猪油上光，装盘即成。
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荷花熘鸡片的制作要诀：
本品有过多次用油过程，需备猪油约200克。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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