核心提示：菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱74K|口味：酸甜味 工艺：煨茄汁素肉的制作材料：主料：腐竹250克辅料：桃仁50克,米饭(蒸)50克,芡粉50克,橘子30克,樱桃10克调料：色拉油150克,白砂糖25克,番茄酱25克,醋10克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜5克茄汁素肉的特色：色泽鲜艳，制法新颖，口味甜酸微咸。教您茄汁素肉怎么做，如何做茄汁素肉1.先把腐竹切成1厘米宽的段；74K|2.核桃仁去掉杂质用
原题:茄汁素肉
词频:腐竹,橘子,色拉油,核桃仁,番茄酱,米饭,食谱,口味,金黄色,淀粉,樱桃,芡粉,锅内,苍耳,留底,拌和,桃仁,精盐,主料菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 74K |
口味：酸甜味 工艺：煨
茄汁素肉的制作材料：
主料：腐竹250克
辅料：桃仁50克,米饭(蒸)50克,芡粉50克,橘子30克,樱桃10克
调料：色拉油150克,白砂糖25克,番茄酱25克,醋10克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜5克
茄汁素肉的特色：
色泽鲜艳，制法新颖，口味甜酸微咸。
教您茄汁素肉怎么做，如何做茄汁素肉
1. 先把腐竹切成1厘米宽的段；74K |
2. 核桃仁去掉杂质用水洗净；74K |
3. 土豆淀粉用凉水泡开；74K |
4. 把腐竹、核桃仁淀粉、米饭拌和到一起，用少许盐调味；74K |
5. 锅内放油，加热至七成热时，用手不规则地抓出30克重左右的块；74K |
6. 放入油内炸呈金黄色时捞出；74K |
7. 锅内留底油20克，放入葱姜蒜末炸锅；74K |
8. 随之放入清水，加精盐、白糖、醋、番茄酱调好口味；74K |
9. 汁开后放入炸好的素肉块，移慢火上煨10分钟后大翻锅；74K |
10. 再煨另一面，见汁浓缩，菜呈金黄色时即可出锅。 74K |
11. 可用橘子和樱桃摆花样点缀盘四周即成。
74K |
茄汁素肉的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。
74K |
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
74K |
