核心提示:菜系及功效:徽菜补虚养身食谱骨质疏松食谱WhY|口味:咸鲜味 工艺:清蒸中爪腐衣的制作材料:主料:虾米25克,油皮300克,鸡胸脯肉25克辅料:火腿15克调料:小葱25克,盐2克,黄酒10克,猪油(炼制)30克中爪腐衣的特色:海味中爪和清爽腐衣共烹,加美味配料,多味合一,滋味极美。教您中爪腐衣怎么做,如何做中爪腐衣1.将大海米洗净,放在碗内,加黄酒和水150毫升,上笼蒸至酥烂取出,捞起海米,汤汁去沉渣留用;WhY|2.鸡脯肉洗
原题:中爪腐衣
词频:海米,鸡丝,洗净,黄酒,火腿,盘中,食谱,锅内,沉渣,鸡胸,根须,留用,精盐,海味,鲜味,主料,养身,猪油菜系及功效:徽菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 WhY |
口味:咸鲜味 工艺:清蒸
中爪腐衣的制作材料:
主料:虾米25克,油皮300克,鸡胸脯肉25克
辅料:火腿15克
调料:小葱25克,盐2克,黄酒10克,猪油(炼制)30克
中爪腐衣的特色:
海味中爪和清爽腐衣共烹,加美味配料,多味合一,滋味极美。
教您中爪腐衣怎么做,如何做中爪腐衣
1. 将大海米洗净,放在碗内,加黄酒和水150毫升,上笼蒸至酥烂取出,捞起海米,汤汁去沉渣留用;WhY |
2. 鸡脯肉洗净,煮熟,切成丝;WhY |
3. 熟火腿均切成丝;WhY |
4. 小葱去根须,洗净,切末;WhY |
5. 豆腐衣用温水泡软洗净,切成4 厘米长、2 厘米宽的长方片放入锅内;WhY |
6. 锅内加入精盐、鸡汤250毫升、熟猪油和蒸大海米的原汤,烧烩5 分钟起锅放在汤盘中;WhY |
7. 盘中心放鸡丝,鸡丝上撒火腿丝,再把大海米围着鸡丝撒一圈,上笼蒸10分钟,撒上葱末即成。
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中爪腐衣的制作要诀:
1. 海米过大,一剖两半;
2. 传统制作,不必着芡。
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