核心提示：菜系及功效：湘菜青少年食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱KZb|口味：麻辣味 工艺：油爆宫保豆腐丁的制作材料：主料：豆腐干200克,花生仁（生）75克辅料：辣椒(红,尖,干)10克,辣椒(红,尖)25克,青蒜50克调料：植物油80克,料酒25克,盐7克,酱油15克,味精2克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)33克,香油15克KZb|宫保豆腐丁的特色：麻辣酥香，花生焦脆，味道鲜美。教您宫保豆腐丁怎么做，如何做宫保豆腐丁1.干红椒去蒂去籽，切成
原题:宫保豆腐丁
词频:切成,红椒,豆腐,花生仁,酱油,豆腐干,食谱,宫保,锅内,花生米,香油,植物油,倒入,味精,淀粉,花生,辣椒,捞出,油锅,焦脆,青蒜菜系及功效：湘菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 KZb |
口味：麻辣味 工艺：油爆
宫保豆腐丁的制作材料：
主料：豆腐干200克,花生仁（生）75克
辅料：辣椒(红,尖,干)10克,辣椒(红,尖)25克,青蒜50克
调料：植物油80克,料酒25克,盐7克,酱油15克,味精2克,花椒粉1克,淀粉(豌豆)33克,香油15克
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宫保豆腐丁的特色：
麻辣酥香，花生焦脆，味道鲜美。
教您宫保豆腐丁怎么做，如何做宫保豆腐丁
1.干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。
2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可。
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宫保豆腐丁的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
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小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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