核心提示：菜系及功效：私家菜高脂血症食谱甲状腺疾病食谱支气管炎食谱LYU|口味：咸鲜味 工艺：炒鸡皮炒蛤蜊的制作材料：主料：蛤蜊4000克LYU|辅料：鸡100克,韭黄50克LYU|调料：料酒25克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,植物油150克鸡皮炒蛤蜊的特色：味鲜，肉嫩。教您鸡皮炒蛤蜊怎么做，如何做鸡皮炒蛤蜊1.熟鸡皮用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片；LYU|2.韭黄洗净，切成三厘米长的段；LYU|3.蛤蜊洗净下开水
原题:鸡皮炒蛤蜊
词频:蛤蜊,鸡皮,韭黄,洗净,胡椒粉,食谱,味精,沙质,淀粉,待用,绍酒,卤汁,斜角,鲜味,主料,田螺,料酒,相克,支气管炎菜系及功效：私家菜 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱 LYU |
口味：咸鲜味 工艺：炒
鸡皮炒蛤蜊的制作材料：
主料：蛤蜊4000克LYU |
辅料：鸡100克,韭黄50克LYU |
调料：料酒25克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,植物油150克
鸡皮炒蛤蜊的特色：
味鲜，肉嫩。
教您鸡皮炒蛤蜊怎么做，如何做鸡皮炒蛤蜊
1. 熟鸡皮用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片；LYU |
2. 韭黄洗净，切成三厘米长的段；LYU |
3. 蛤蜊洗净下开水锅氽至蛤蜊壳张开后捞出，剥去壳；LYU |
4. 将肉用原汤过清，洗净沙质，挤干水分待用；LYU |
5. 取小碗一只，放入绍酒，味精，盐，淀粉，鸡汤调成汁待用；LYU |
6. 烧热锅放入油，待油烧至七成热时，将蛤蜊肉下油锅略爆一下迅速倒出；LYU |
7. 原锅内投入韭黄，将鸡皮略煸几下，倒入卤汁，跟着放入蛤蜊肉，快速颠翻两下，起锅装盘，撒上胡椒粉即可。LYU |
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。LYU |
LYU |
