核心提示：菜系及功效：湘菜产后调理食谱健脾开胃食谱通乳食谱术后食谱XaH|口味：咸鲜味 工艺：汆紫菜汆鱼的制作材料：主料：草鱼500克辅料：油菜心50克调料：小葱10克,姜15克,味精1克,黄酒20克,盐3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）30克XaH|紫菜汆鱼的特色：此菜汤清且爽、口味咸鲜，白、绿、黑三色相间，鱼肉鲜嫩滑软，紫菜清香微脆，极是可口。教您紫菜汆鱼怎么做，如何做紫菜汆鱼1.将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头尾，剔去脊骨
原题:紫菜汆鱼
词频:紫菜,草鱼,食谱,黄酒,脊骨,汤碗,胡椒粉,炒锅,功效,鱼肉,味精,油菜,洗净,蛋白质,维生素,脂肪,口味,阳虚,胸骨菜系及功效：湘菜 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 术后食谱 XaH |
口味：咸鲜味 工艺：汆
紫菜汆鱼的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：油菜心50克
调料：小葱10克,姜15克,味精1克,黄酒20克,盐3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）30克
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紫菜汆鱼的特色：
此菜汤清且爽、口味咸鲜，白、绿、黑三色相间，鱼肉鲜嫩滑软，紫菜清香微脆，极是可口。
教您紫菜汆鱼怎么做，如何做紫菜汆鱼
1. 将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头尾，剔去脊骨粗刺；XaH |
2. 再将鱼肉切成约4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的条；XaH |
3. 将鱼条用精盐、黄酒25克浸5 分钟，再用清水洗净；XaH |
4. 将紫菜用清水浸泡2分钟，洗去泥沙，撕成小块；XaH |
5. 油菜心洗净；XaH |
6. 炒锅烧热，入熟猪油15克，再放入菜心煸熟，盛入大汤碗内；XaH |
6. 炒锅置旺火，放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜，加入熟猪油、味精，紫菜再烧开，倒入大汤碗内，撒上胡椒粉即成。
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紫菜汆鱼的制作要诀：
1. 鱼可先去头，再横刀片去脊骨成两片，再去胸骨。去骨时宜刀紧贴鱼骨；
2. 下入鱼片时汤大开易混。
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小帖士-健康提示：
1. 草鱼含水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B 微量。祖国医学认为其有补气化湿、养胃醒脾的功效，适用脾胃阳虚，食欲不振等病；
2. 紫菜含蛋白质、 脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、 尼克酸、碘。其性味甘、咸、寒。具有软坚化痰、清热利尿的功效。适用于瘦瘤、脚气、水肿、淋病等。XaH |
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