核心提示：菜系及功效：精品主食补气食谱美容菜谱健脾开胃食谱ZES|口味：咸鲜味 工艺：煮石斑鱼羹的制作材料：主料：石斑鱼200克,小米100克辅料：叉烧肉80克,香菇（干）20克调料：香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克教您石斑鱼羹怎么做，如何做石斑鱼羹1.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；ZES|2.叉烧肉切小薄片；ZES|3.小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；ZES|4.石斑
原题:石斑鱼羹
词频:石斑鱼,叉烧,香菇,色拉油,洗净,胡椒粉,香油,鱼肉,抹刀,食谱,水分,勾芡,汤碗,姜片,补气,鲜味,主料,炒锅菜系及功效：精品主食 补气食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 ZES |
口味：咸鲜味 工艺：煮
石斑鱼羹的制作材料：
主料：石斑鱼200克,小米100克
辅料：叉烧肉80克,香菇（干）20克
调料：香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克
教您石斑鱼羹怎么做，如何做石斑鱼羹
1. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；ZES |
2. 叉烧肉切小薄片；ZES |
3. 小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；ZES |
4. 石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟；ZES |
5. 放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水；ZES |
6. 炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚；ZES |
7. 等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。 ZES |
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石斑鱼羹的制作要诀：
本品需高汤约800克。
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小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
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