核心提示：菜系及功效：清真菜补血食谱补阳食谱营养不良食谱Q3D|口味：咸鲜味 工艺：炒炒芙蓉虾仁的制作材料：主料：虾仁150克辅料：鸡蛋清120克,冬笋25克,香菇（鲜）10克,黄瓜25克调料：花生油90克,大葱3克,姜汁5克,料酒15克,盐4克,味精5克,淀粉(玉米)20克炒芙蓉虾仁的特色：虾仁乳白，鲜咸嫩香，爽口。教您炒芙蓉虾仁怎么做，如何做炒芙蓉虾仁1.将虾仁洗净，挤净水分，放碗内；Q3D|2.加盐1克、鸡蛋清半个、淀粉25克上浆
原题:炒芙蓉虾仁
词频:虾仁,芙蓉,冬菇,漏勺,淀粉,味精,鸡蛋清,黄瓜,鞣酸,冬笋,食谱,姜汁,料酒,花生油,加盐,水果,洗净,蛋白质,浮起,沥水,含有菜系及功效：清真菜 补血食谱 补阳食谱 营养不良食谱 Q3D |
口味：咸鲜味 工艺：炒
炒芙蓉虾仁的制作材料：
主料：虾仁150克
辅料：鸡蛋清120克,冬笋25克,香菇（鲜）10克,黄瓜25克
调料：花生油90克,大葱3克,姜汁5克,料酒15克,盐4克,味精5克,淀粉(玉米)20克
炒芙蓉虾仁的特色：
虾仁乳白，鲜咸嫩香，爽口。
教您炒芙蓉虾仁怎么做，如何做炒芙蓉虾仁
1. 将虾仁洗净，挤净水分，放碗内；Q3D |
2. 加盐1克、鸡蛋清半个、淀粉25克上浆；Q3D |
3. 将笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的小长方片；Q3D |
4. 冬菇切片；Q3D |
5. 黄瓜洗净去瓤切成小木渣片；Q3D |
6. 将笋片、冬菇片用沸水焯一下，用清水过凉沥水；Q3D |
7. 取碗一只，将三个半鸡蛋清加盐1.5克、味精1.5克，淀粉和水调和好；Q3D |
8. 中火坐炒勺，放油烧热，用温油将搅好的鸡蛋液淋入油中；Q3D |
9. 待油渐渐热后用手勺轻轻推动，呈芙蓉片浮起捞入漏勺内沥油；Q3D |
10. 净勺注油上旺火烧热，用温油滑透虾仁，也倒入漏勺内；Q3D |
11. 将虾仁和蛋清用开水焯一下，除油腻待用；Q3D |
12. 勺内留底油，用葱末炝勺；Q3D |
13. 下入冬笋、冬菇、黄瓜，下入虾仁和芙蓉片；Q3D |
14. 烹料酒，放姜汁加盐和味精，旺火翻炒片刻；Q3D |
15. 用水淀粉勾芡，颠勺，淋明油出勺装盘。
Q3D |
炒芙蓉虾仁的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克，高汤适量。
Q3D |
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
Q3D |
