核心提示：菜系及功效：清真菜心调养食谱补血食谱补阳食谱滋阴食谱QgG|口味：葱香味 工艺：扒葱扒海参的制作材料：主料：海参400克辅料：大葱100克调料：花生油60克,姜汁15克,料酒20克,酱油25克,盐2克,味精3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克葱扒海参的特色：整齐美观，色泽红润光亮，口味鲜咸醇香，质地软嫩，葱油味香浓。教您葱扒海参怎么做，如何做葱扒海参1.将海参腹腔内杂物，用水洗净（若采用个头较大的海参，改刀成条）；QgG|2.
原题:葱扒海参
词频:海参,炒勺,料酒,食谱,精盐,姜汁,洗净,旺火,葱油,烧开,口味,倒入,味精,用水,酱油,淀粉,整齐,香味,制作菜系及功效：清真菜 心调养食谱 补血食谱 补阳食谱 滋阴食谱 QgG |
口味：葱香味 工艺：扒
葱扒海参的制作材料：
主料：海参400克
辅料：大葱100克
调料：花生油60克,姜汁15克,料酒20克,酱油25克,盐2克,味精3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克
葱扒海参的特色：
整齐美观，色泽红润光亮，口味鲜咸醇香，质地软嫩，葱油味香浓。
教您葱扒海参怎么做，如何做葱扒海参
1. 将海参腹腔内杂物，用水洗净（若采用个头较大的海参，改刀成条）；QgG |
2. 炒勺放入高汤（另用）、精盐1克、料酒10克，旺火烧沸；QgG |
3. 下入海参煮透捞出洗净，正面朝下在圆平盘内摆好；QgG |
4. 葱择洗净切成4厘米长的段，一剖四瓣；QgG |
5. 炒勺放油，旺火烧热，下入葱条，炸至呈深金黄色，发出香味即倒入碗内；QgG |
6. 炒勺放入高汤、姜汁、料酒，旺火烧开；QgG |
7. 撇去浮沫，下入精盐、白糖、酱油、味精，调好颜色和口味；QgG |
8. 推入海参后烧开，移微火焖三四分钟后，移旺火收汁；QgG |
9. 晃勺，用水淀粉勾芡，倒入葱条和葱油，大翻勺，整齐溜入平盘内即成。
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葱扒海参的制作要诀：
为使此菜口感更好，需备高汤约200克，如果没有高汤可用清水代替。
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小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
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