核心提示：菜系及功效：清真菜补血食谱补虚养身食谱补阳食谱滋阴食谱nE6|口味：咸鲜味 工艺：炒炒芙蓉海参的制作材料：主料：海参（水浸）250克辅料：鸡胸脯肉50克,鸡蛋清200克,牛奶25克调料：鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)30克,大葱50克,姜25克,八角5克,盐4克教您炒芙蓉海参怎么做，如何做炒芙蓉海参1.将海参洗净片成斜片，放开水锅中焯透；nE6|2.鸡里脊去筋砸成细茸，加入牛奶?开；nE6|3.放入鸡蛋清放入
原题:炒芙蓉海参
词频:海参,料酒,鸡汤,食谱,精盐,上火,芙蓉,鸡蛋清,相克,倒入,味精,捞出,牛奶,炒勺,水浸,鸡胸,糖精,兔肉,里脊菜系及功效：清真菜 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱 nE6 |
口味：咸鲜味 工艺：炒
炒芙蓉海参的制作材料：
主料：海参（水浸）250克
辅料：鸡胸脯肉50克,鸡蛋清200克,牛奶25克
调料：鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)30克,大葱50克,姜25克,八角5克,盐4克
教您炒芙蓉海参怎么做，如何做炒芙蓉海参
1. 将海参洗净片成斜片，放开水锅中焯透；nE6 |
2. 鸡里脊去筋砸成细茸，加入牛奶?开；nE6 |
3. 放入鸡蛋清放入鸡茸内搅拌均匀成糊；nE6 |
4. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；nE6 |
5. 加入料酒、精盐、鸡汤烧开；nE6 |
6. 捞出佐料，放入海参，微火焖入味，捞出放盘内；nE6 |
7. 坐勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入轻轻晃动；nE6 |
8. 使其浮于油面成片状，用手勺划开，倒出沥油；nE6 |
9. 炒勺上火，加入鸡汤、料酒、精盐，放入海参、鸡茸片炒匀；nE6 |
10. 调入味精，淋入水淀粉勾成浓芡，淋入鸡油，装盘即成。
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炒芙蓉海参的制作要诀：
1. 为使此菜口感更好，需加入鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替；
2. 本品有油炸过程，需备鸡油约500克。
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小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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