核心提示：菜系及功效：家常菜谱补血食谱补阳食谱滋阴食谱XX5|口味：微辣 工艺：炒韭菜炒鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼1.韭菜、辣椒分别洗净；XX5|2.把韭菜切成段；XX5|3.辣椒切成圈圈；XX5|4.蒜拍扁切丁；XX5|5.姜切片；XX5|6.切
原题:韭菜炒鱿鱼
词频:鱿鱼,韭菜,炒鱿鱼,辣椒,斜线,洗净,食谱,料酒,倒入,眼睛,酱油,交叉,液体,棕黑,姜片,主料,滋阴菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补阳食谱 滋阴食谱 XX5 |
口味：微辣 工艺：炒
韭菜炒鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克
教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼
1. 韭菜、辣椒分别洗净；XX5 |
2. 把韭菜切成段；XX5 |
3. 辣椒切成圈圈；XX5 |
4. 蒜拍扁切丁；XX5 |
5. 姜切片；XX5 |
6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；XX5 |
7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；XX5 |
8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；XX5 |
9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；XX5 |
10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；XX5 |
11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；XX5 |
12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
XX5 |
韭菜炒鱿鱼的制作要诀：
1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；
2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；
3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；
4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
XX5 |
XX5 |
