核心提示：菜系及功效：家常菜谱补血食谱补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱WeG|口味：咸鲜味 工艺：生炒生炒鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼250克调料：姜5克,大葱5克,料酒15克,酱油5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,香油2克,猪油（炼制）25克教您生炒鳝丝怎么做，如何做生炒鳝丝1.将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗；WeG|2.碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用；WeG|3.将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，调成芡汁；W
原题:生炒鳝丝
词频:鳝鱼,食谱,胡椒粉,料酒,斜切,漏勺,上浆,味精,酱油,芝麻油,肉皮,宜于,勾芡,姜丝,水淀粉,精盐,鲜味,主料,养身,炒锅,相克,猪油菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 WeG |
口味：咸鲜味 工艺：生炒
生炒鳝丝的制作材料：
主料：鳝鱼250克
调料：姜5克,大葱5克,料酒15克,酱油5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,香油2克,猪油（炼制）25克
教您生炒鳝丝怎么做，如何做生炒鳝丝
1. 将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗；WeG |
2. 碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用；WeG |
3. 将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，调成芡汁；WeG |
4. 炒锅置中火上，下油至五成热时，把鳝丝入锅，用筷划散至成熟，倒入漏勺； WeG |
5. 锅内留油10克，放入葱、姜丝略编，将调好的芡汁加水50克搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。WeG |
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小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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