核心提示：菜系及功效：家常菜谱补血食谱青少年食谱滋阴食谱yEH|口味：咸鲜味 工艺：清炸炸带鱼的制作材料：主料：带鱼500克调料：花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克yEH|炸带鱼的特色：外脆酥香，内软鲜嫩。教您炸带鱼怎么做，如何做炸带鱼1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；yEH|2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；yEH|3.
原题:炸带鱼
词频:带鱼,花生油,香脆,净余,料酒,胡椒粉,食谱,酱油,洗净,荆芥,碗中,漏勺,回锅,腌渍,姜末,椒盐,鲜味,污物,外皮菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱 yEH |
口味：咸鲜味 工艺：清炸
炸带鱼的制作材料：
主料：带鱼500克
调料：花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
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炸带鱼的特色：
外脆酥香，内软鲜嫩。
教您炸带鱼怎么做，如何做炸带鱼
1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；yEH |
2. 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；yEH |
3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；yEH |
4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；yEH |
5. 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。 yEH |
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炸带鱼的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
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小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
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