核心提示：菜系及功效：闽菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱fKb|口味：咸鲜味 工艺：软溜福建绣球干贝的制作材料：主料：对虾300克,干贝75克,肥膘肉40克辅料：荸荠50克,鸡蛋清25克调料：大葱20克,姜10克,盐5克,料酒15克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克fKb|福建绣球干贝的特色：形似绣球，味鲜美有弹性。教您福建绣球干贝怎么做，如何做福建绣球干贝1.干贝洗净，放入汤碗内；fKb|2.干贝内加入上汤100
原题:福建绣球干贝
词频:干贝,绣球,福建,食谱,鞣酸,葱白,荸荠,味精,水分,料酒,胡椒粉,生姜,旺火,乌梅,水果,丸子,鸡蛋清,马蹄,洗净,猪肉菜系及功效：闽菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 fKb |
口味：咸鲜味 工艺：软溜
福建绣球干贝的制作材料：
主料：对虾300克,干贝75克,肥膘肉40克
辅料：荸荠50克,鸡蛋清25克
调料：大葱20克,姜10克,盐5克,料酒15克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克
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福建绣球干贝的特色：
形似绣球，味鲜美有弹性。
教您福建绣球干贝怎么做，如何做福建绣球干贝
1. 干贝洗净，放入汤碗内；fKb |
2. 干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜，上笼屉旺火蒸1 小时；fKb |
3. 蒸好的干贝取出，沥出干贝汁（汁另用），待干贝凉透后，用刀压碎，成干贝丝；fKb |
4. 鲜虾洗净，去头、尾、壳、砂线，用干毛巾吸干水分，剁成泥；fKb |
5. 肥膘肉切小米粒；fKb |
6. 马蹄（荸荠）削头、皮，用刀打碎剁成茸，挤干水分；fKb |
7. 葱白10克切珠；生姜1 片切米；fKb |
8. 干贝、虾泥、肉粒、马蹄茸、葱主配料均放在碗中；fKb |
9. 下25克蛋清，加入适量的精盐、料酒，少许味精，胡椒粉，顺一个方向打成虾胶；fKb |
10. 虾胶挤出24 个等量的丸子；fKb |
11. 做好的丸子外面滚匀干贝丝，摆在腰盘上，上旺火笼fKb |
屉蒸15 分钟，取出装盘；fKb |
12. 锅置旺火上，倒入上汤200毫升，烧开后加少许味精、湿淀粉勾芡成薄芡，淋在绣球上即成。
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福建绣球干贝的制作要诀：
制作虾胶时，虾肉一定要挤干水分。
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小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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