核心提示：菜系及功效：其他菜系阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱mzY|口味：咸鲜味 工艺：烹油泡鲜虾丸的制作材料：主料：虾仁350克辅料：荸荠粉10克,肥膘肉50克,鸡蛋清30克调料：香油1克,小葱5克,胡椒粉1克,姜2克,黄酒15克,花生油30克,味精3克,猪油（炼制）30克,盐4克mzY|油泡鲜虾丸的特色：油泡虾丸颜色洁白，粒粒似珠，软嫩鲜香，风味别致。教您油泡鲜虾丸怎么做，如何做油泡鲜虾丸1.将肥膘肉切成米粒状，入冰箱
原题:油泡鲜虾丸
词频:虾丸,猪油,虾仁,食谱,鞣酸,荸荠,味精,胡椒粉,花生油,加味,香油,黄酒,菜系,乌梅,水果,鸡蛋清,猪肉,蛋白质,冷冻,切成菜系及功效：其他菜系 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 mzY |
口味：咸鲜味 工艺：烹
油泡鲜虾丸的制作材料：
主料：虾仁350克
辅料：荸荠粉10克,肥膘肉50克,鸡蛋清30克
调料：香油1克,小葱5克,胡椒粉1克,姜2克,黄酒15克,花生油30克,味精3克,猪油（炼制）30克,盐4克
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油泡鲜虾丸的特色：
油泡虾丸颜色洁白，粒粒似珠，软嫩鲜香，风味别致。
教您油泡鲜虾丸怎么做，如何做油泡鲜虾丸
1. 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬；mzY |
2. 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶；mzY |
3. 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成；mzY |
4. 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸；mzY |
5. 将制好的虾丸放入油碗内；mzY |
6. 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡；mzY |
7. 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起；mzY |
8. 去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。
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油泡鲜虾丸的制作要诀：
1. 亦可挤成桂圆大小的丸子，用水氽熟，但水不能开，然后加味料烹制成菜；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
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小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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