核心提示：鱼是最好的蛋白质来源之一，而且其肉质鲜美软嫩，容易入味烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是刺多。哪些鱼的刺比较少呢？淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼，鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼，合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外，虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼，比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼等。
核心提示:哪些鱼刺少-都是,淡水鱼,海鱼,白鲢,鲷鱼,鲅鱼,鲫鱼,鲥鱼,白鱼,鲳鱼,虹鳟,鱼刺,罗非鱼,桂鱼,石斑鱼,黑鱼,目的,黄花鱼,鳝鱼,鳕鱼 鱼是最好的蛋白质来源之一，而且其肉质鲜美软嫩，容易入味烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是刺多。
哪些鱼的刺比较少呢？淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼，鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼，合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外，虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼，比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼等。
一般情况下，有鳞鱼比无鳞鱼刺多，尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多，常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼。海鱼中，快鱼、青鳞鱼、龙头鱼、海鲫鱼的刺比较多，但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。▲
(责编：许晓华、杨迪)
