核心提示：首都医科大学附属北京中医医院治未病科副主任医师郭昕在诸多药食两用的食疗佳品中，白扁豆可谓消夏、解暑、祛湿的良药。夏季高温多雨，热字当头的同时，更容易使人感受“湿邪”。最典型的表现就是整个人都欠精神、身体困重、乏力、没有食欲、大便变得黏黏的，排便不净，舌苔也变得又黄又腻。由于脾“喜燥恶湿”，故受湿邪影响最大，湿邪一旦入侵人体，就会影响脾的运化功能，导致脾失运化，湿热内蕴。因此，夏季首当其冲的是要祛除湿热，拯救被暑湿“困”住的身体。白扁豆又
核心提示:白扁豆是除湿热能手-白扁豆,李时珍,夏季,湿热,山药,莲子,记载,祛暑,豆科,胀满,身体,饮食,影响,上宾,消夏首都医科大学附属北京中医医院治未病科副主任医师 郭 昕
在诸多药食两用的食疗佳品中，白扁豆可谓消夏、解暑、祛湿的良药。
夏季高温多雨，热字当头的同时，更容易使人感受“湿邪”。最典型的表现就是整个人都欠精神、身体困重、乏力、没有食欲、大便变得黏黏的，排便不净，舌苔也变得又黄又腻。由于脾“喜燥恶湿”，故受湿邪影响最大，湿邪一旦入侵人体，就会影响脾的运化功能，导致脾失运化，湿热内蕴。因此，夏季首当其冲的是要祛除湿热，拯救被暑湿“困”住的身体。
白扁豆又名蛾眉豆，为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，早在《医名别录》中就有记载，被李时珍捧为上宾，称白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也”。中医认为，白扁豆有健脾和中、消暑化湿之功，补脾胃而不滋腻，能除湿但不燥烈，为当之无愧的“夏季祛暑利湿第一豆”。
所以，夏季建议大家把白扁豆加进饮食中，可与大米、莲子一起做成白扁豆莲子粥，也可和山药配伍，制成白扁豆山药粥。肥胖、大便黏腻者还可将白扁豆与冬瓜一起熬成豆瓜饮食用。
需要提醒的是，白扁豆的药用价值很高，但服用也是很有讲究的。白扁豆中的凝集素有一定毒性，因此白扁豆必须经加热煮熟后方可食用，否则，有可能出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象。
另外，白扁豆不宜多吃，《本草求真》里记载白扁豆“多食壅滞”，食用过多易出现腹部胀满等不适。因此，平素体质虚寒者不宜久食。
(责编：李轶群、杨迪)
