作者 张羽
悠闲地吹着冷气，一手捧着香味四溢的“豆花”，一手翻着报刊杂志，还有幽雅的音乐萦绕耳边……这一切不再是奢侈。炎炎夏日已至，来自台南的“豆府花城”为榕城市民送上一份清凉。
“豆府花城”在福州的首家旗舰店，座落于人流如织的仓山学生广场附近。宽敞的空间，柔和的灯光，优雅而时尚的设计……让走进“豆府花城”的人可以可以卸下一天的疲惫。豆花独特的风味，外卖快捷的服务，使之很快成为师生们的新宠。
来自台南的“豆府花城”是经营豆花、咖啡、冰品、养生甜点的专卖店，而“豆肴醇有味，花果飘生香，传承四十年老阿妈的口味”，是其立店之本，开始逐渐为福州人所认识。
在福建师大上学的小许，经常挽着她外婆来到“豆府花城”尝鲜。“这里的装修让人感觉好舒服，豆花的味道很香醇，配料的分量也很足。”话语间，小许美美地抿了一口豆花后，带着一副满足的样子对记者说，“外婆每隔一段时间都会‘犯馋’，缠着我带她来吃豆花，我自己也很喜欢吃，因为多吃豆类食品对皮肤有好处。”
“手工豆花”自然是“豆府花城”店内的主打，风味清新时尚，又不失地道，再搭上美味的“台湾风味小吃”，不光是年轻人，就连上了年纪的老福州都为之吸引。
大约十年前，以泡沫红茶、珍珠奶茶等为代表的台湾休闲茶饮像一股旋风横扫福州，在品牌专营店极速扩张的同时，模仿性质的“山寨”茶饮也如雨后春笋般遍布街头巷尾。但其后效仿的商品不断被劣质化，最终就连名噪一时的“枝仔冰城”也不得不放弃已打拼四年的市场。
如今，善于思考和打拼的台湾创业者倚仗多年来积攒的大陆营销经验，经过资源整合，结合传统技术与创新思维，并注入现代时尚的店铺式经营元素，又使台式餐饮新风继续荡漾在福州这个与台湾最近的大陆省城。
“豆府花城”经营者孙女士介绍，豆花采用非基因改造的优良品种黄豆，经过祖传工艺加工，每一家门店的豆花都是口感新鮮滑嫩。门店采取复合式经营，贩卖咖啡、蛋糕、冰品等品项，商品丰富且优质，吸引众多消费者的喜爱。
孙女士说，大陆与台湾仅一水之隔，有着同根同源的文化基础。同时，她看好福州的商业底蕴，六月底还将在福州老牌商业中心东街口附近再开一家分店，进一步开拓市场。
在福州街头，“AH-2”、“水舞功夫”等台湾手摇奶茶专卖店满街可寻，生意红红火火；经营多年的“无名子”、“集集小镇”等台湾中式快餐，已在市场牢牢占据一席之地。而新来乍到的“豆府花城”也开始了他们的“福州攻略”。
两岸“大三通”实现后，榕台往来更便捷更密切，“榕台一日生活圈”已然形成。可以相信，更多的台湾连锁餐饮企业将进驻福州，让福州人足不出城也可大饱口福。
