■封寿炎
日前，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿透露，这套系列纪录片的第三季正式启动。《舌尖3》将在全世界的框架下，对中华美食文化进行展现。
作为人类最基本的生存实践之一，饮食不仅仅是满足口腹之欲。在长期的历史演化中，它早已经成为整个文化体系的重要组成部分，并且与其他的文化系统存在千丝万缕的关联。放在历史和文化框架里谈饮食，拓宽了《舌尖》系列的视野，使其具有更厚重的内涵和历史纵深感。有人说，看完《舌尖》之后，不但更加热爱美食，还会更加热爱家乡，热爱祖国和祖国的文化。
依靠文化的独特框架，《舌尖》系列在国内取得了巨大成功。放在跨文化的视野里，在全世界的框架下展现中华美食文化，是其自身逻辑的必然延伸。在一个全球化的时代，尤其是在许多国家和地区的人们对中国缺乏全面理解的语境下，学会在全球性的框架之中讲好中国故事，其意义如何评价都不为过。这一方面要求契合全球性的框架，不能自说自话，让别人听不懂；另一方面要讲“中国的故事”，许多中国独特的文化都具有独特的魅力。
中华美食不但承载着丰富的文化信息，它还是一张被世界广为接受的文化名片，是承载中外文化交流的通畅桥梁。“舌尖”只是一个切入口，走进舌尖，能够通往博大精深、独具魅力的中华文化。文化可以感染他人，获得他人的理解、认同和尊重，这就是文化的软实力。
然而，令人遗憾的是，在中国商品所向披靡的同时，那些最能代表中国文化的物品和技艺却处境堪忧。比如，古代中国的丝绸、瓷器和茶叶对外贸易，被视为东方文明的结晶和标志，给世界带去巨大惊喜。但在今天，它们的市场号召力和文化影响力早已不复当年。还有更多可以代表文化软实力的物品和技艺，或者靠财政拨款勉强抢救维持，或者日益衰落甚至逐渐消亡。这些都是中华文化的重要损失。
期待《舌尖3》能够挟前两部大获成功的东风，漂洋过海传播中华文明。也期待更多可以体现“文化软实力”的器物和技艺借鉴《舌尖》系列纪录片的成功经验，挖掘、传播中国文化，在世界面前展现更加立体、更加全面的中国形象。
