核心提示：适宜年龄3-6岁功效清热解毒利尿消肿主料苦瓜半根鸡蛋2个辅料红甜椒一根盐一茶匙胡椒粉一茶匙料酒一茶匙制作步骤1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。4.红甜椒切丁备用
原题:苦瓜煎蛋
词频:苦瓜,薄片,茶匙,料酒,甜椒,胡椒粉,苦味,瓜蒂,倒入,适量,搅匀,鸡蛋,食物,平底锅,红椒,补益,主料 - 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 清热解毒利尿消肿
- 主料 苦瓜半根鸡蛋2个
- 辅料 红甜椒一根盐一茶匙胡椒粉一茶匙料酒一茶匙
- 制作步骤
1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
- 小贴士 1、苦瓜用盐腌一下会比较不苦。2、尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
