核心提示：主料牛腩400g白萝卜1条红萝卜1条姜片4~5片辣椒2条葱2支八角2个花椒适量干辣椒4个辅料辣豆瓣酱2大匙酱油2大匙番茄酱2大匙绍兴酒3大匙冰糖1大匙水适量盐1小匙制作步骤1.萝卜切块，辣椒拍出香气、划刀痕，葱拍出香气、切段，牛腩切块，备用;2.牛腩入锅煎至焦香，加入葱、姜片、八角及干辣椒拌炒;3.放入调味料，将调味料的香气炒出，再加入冰糖、绍兴酒拌炒;4.加水盖过食材高度，烧煮一下，加入红、白萝卜后，再加适量水和花椒，加盖焖煮约1.5
原题:红白萝卜炖牛腩 暖胃的冬季料理
词频:调味料,牛腩,绍兴酒,姜片,香气,花椒,冰糖,再加,适量,拍出,辣椒,萝卜,白萝卜,豆瓣酱,干辣椒,刀痕,红萝卜,主料,番茄酱,加水,加盖 - 主料 牛腩400g白萝卜1条红萝卜1条姜片4~5片辣椒2条葱2支八角2个花椒适量干辣椒4个
- 辅料 辣豆瓣酱2大匙酱油2大匙番茄酱2大匙绍兴酒3大匙冰糖1大匙水适量盐1小匙
- 制作步骤
1.萝卜切块，辣椒拍出香气、划刀痕，葱拍出香气、切段，牛腩切块，备用;
2.牛腩入锅煎至焦香，加入葱、姜片、八角及干辣椒拌炒;
3.放入调味料，将调味料的香气炒出，再加入冰糖、绍兴酒拌炒;
4.加水盖过食材高度，烧煮一下，加入红、白萝卜后，再加适量水和花椒，加盖焖煮约1.5小时;
5.加盐适度调味，盛盘即完成。
