核心提示：适宜年龄3-6岁功效利尿消肿主料豆腐约200克竹笋约100克咸肉约50克辅料姜茸1汤匙蒜茸1汤匙葱茸1汤匙制作步骤1.把豆腐切成菱形片状，厚约1公分，放在平底锅里煎，煎时在锅里把八角1朵瓣碎，放在锅里同豆腐一起煎，豆腐煎至两边金黄色。2.把咸肉、笋块切成丝，把姜、葱、蒜切碎。3.把咸肉丝放入锅，加约2汤匙水，等水干后煸至肉丝能出少许油，但不要煸得太过火，盛起备用。4.锅底留油，如果油太少再加1汤匙菜油，加姜茸、葱茸和蒜茸，爆香。5.放八
原题:东坡豆腐
词频:汤匙,豆腐,咸肉,冬菇,茶匙,锅里,倒入,肉丝,步骤,东坡,甜面酱,味道,面糊,菜油,主料,切碎 - 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 利尿消肿
- 主料 豆腐约200克竹笋约100克咸肉约50克
- 辅料 姜茸1汤匙蒜茸1汤匙葱茸1汤匙
- 制作步骤
1.把豆腐切成菱形片状，厚约1公分，放在平底锅里煎，煎时在锅里把八角1朵瓣碎，放在锅里同豆腐一起煎，豆腐煎至两边金黄色。
2.把咸肉、笋块切成丝，把姜、葱、蒜切碎。
3.把咸肉丝放入锅，加约2汤匙水，等水干后煸至肉丝能出少许油，但不要煸得太过火，盛起备用。
4.锅底留油，如果油太少再加1汤匙菜油，加姜茸、葱茸和蒜茸，爆香。
5.放八角1朵和甜面酱1满汤匙，把酱炒香。
6.倒入肉丝、豆腐和笋丝，稍翻炒，倒入高汤1/2碗，烹入生抽、糖、胡椒粉、料酒来调味，盖盖子焖片刻，用一小碗，放水3汤匙和玉米淀粉1茶匙兑成的水淀粉，收至汁稠，撒约1茶匙麻油增香，稍兜匀，上盘，表面撒少许葱丝即可。
- 小贴士 1、如果想使味道再丰富些，可加少许冬菇丝，本人不想八角与冬菇混味，省略了冬菇；2、豆腐可用面粉和蛋液混合后的面糊裹着来炸，俺为了省事，直接把豆腐给煎了，但味道和色泽还是挺好的；3、这里用的是罐头笋，所以就省去把笋焯水这一步骤，如果是新鲜的笋，应该焯一下水的。
