核心提示：主料中筋面粉500g盐2g水220-230g辅料复制酱油适量熟油辣椒若干花生碎若干白芝麻若干玉米油适量蒜泥适量味精适量。制作步骤1.中筋面粉500g入碗，加2g盐和水，水的话夏天约220g，冬天略多约230g，搅到雪花状以后开始揉面至三光，做好后盖上盆或者保鲜膜醒发20-30分钟。2.擀成筷子头那么厚的面团，切成同宽的长条，一次性捏起2-3根摔打至拉长。3.把面条加入沸水中煮熟捞出，放入碗中。4.500g酱油，50g清水，150g红糖，
原题:甜水面的做法 口感甘甜有嚼劲的四川美食
词频:酱油,适量,蒜泥,若干,味精,复制,面粉,芝麻,花生,辣椒,碗中,玉米油,草果,即可,摔打,桂皮,面团,白芝麻 - 主料 中筋面粉500g盐2g水220-230g
- 辅料 复制酱油适量熟油辣椒若干花生碎若干白芝麻若干玉米油适量蒜泥适量味精适量。
- 制作步骤
1.中筋面粉500g入碗，加2g盐和水，水的话夏天约220g，冬天略多约230g，搅到雪花状以后开始揉面至三光，做好后盖上盆或者保鲜膜醒发20-30分钟。
2.擀成筷子头那么厚的面团，切成同宽的长条，一次性捏起2-3根摔打至拉长。
3.把面条加入沸水中煮熟捞出，放入碗中。
4.500g酱油，50g清水，150g红糖，100g冰糖，加上八角、茴香、山奈、香叶、桂皮、草果、栀子和小茴香熬制成复制酱油，熬到挂壁即可，冷却以后会变得较为粘稠。
5.白芝麻炒熟，用料理机研磨成略微出油的芝麻碎。
6.将做好的芝麻碎、复制酱油放入碗中，再加入蒜泥、熟油辣椒、花生碎及味精拌匀即可。
