核心提示：主料里脊肉片辅料蒜台段平菇片西红柿碎黑木耳黄花菜毛豆一小把香醋白胡椒粉香菜碎制作步骤1.里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟。油稍多一点，油温不要高，里脊变色即盛出，不然不嫩滑，而且后面还要煮。2.锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。待西红柿出汁，加热水或高汤。3.煮开后放入木耳、黄花菜和毛豆，然后下盐，胡椒粉和香醋略煮。4.最后用水淀粉勾薄芡，下一点味精即可出锅。小贴士1、制作连汤肉片最好用里脊肉，这样
原题:连汤肉片怎么做好吃 忘不掉的洛阳水席味道
词频:肉片,里脊,黄花菜,西红柿,毛豆,臀尖,淀粉,留底,上浆,油滑,香醋,洛阳,平菇,蛋清,主料,里脊肉,黑木耳,胡椒粉,香菜 - 主料 里脊肉片
- 辅料 蒜台段平菇片西红柿碎黑木耳黄花菜毛豆一小把香醋白胡椒粉香菜碎
- 制作步骤
1.里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟。油稍多一点，油温不要高，里脊变色即盛出，不然不嫩滑，而且后面还要煮。
2.锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。待西红柿出汁，加热水或高汤。
3.煮开后放入木耳、黄花菜和毛豆，然后下盐，胡椒粉和香醋略煮。
4.最后用水淀粉勾薄芡，下一点味精即可出锅。
- 小贴士 1、制作连汤肉片最好用里脊肉，这样做出来的肉片非常嫩滑。如果没有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦猪肉。2、使菜中肉片滑嫩的关键一步油温要保持在60-80度左右的低温，且油的用量要没过肉片。3、洛阳水席中的汤汤水水都离不开香醋和白胡椒粉，但用的量根据自家口味的需求。
