核心提示：适宜年龄儿童主料羊肉1000g白萝卜1个辅料盐适量陈皮3g小葱20g料酒适量姜适量制作步骤1.羊肉洗净，用清水浸泡2小时。2.接着放入锅内焯烫去血沫，同时往锅里加入料酒与葱姜去腥。3.砂锅坐水，放入焯过水的羊肉。4.加入陈皮与姜片。5.盖上盖子，开大火，煲开锅后，转中小火煲60分钟。6.煲过60分钟后，羊肉已经充分释放鲜味，并且已经明显软烂了，这时把白萝卜切滚刀块，放入锅内继续煲20分钟。7.放入适量食盐调味即可开吃啦。小贴士1、羊肉烹
原题:羊肉炖萝卜怎样做好吃
词频:羊肉,料酒,几个,陈皮,适量,浸泡,洗净,烹饪,锅里,锅内,白萝卜,砂仁,膻味,米醋,浸出,紫苏,姜片,碾碎,小葱 - 适宜年龄
- 儿童
- 主料 羊肉1000g白萝卜1个
- 辅料 盐适量陈皮3g小葱20g料酒适量姜适量
- 制作步骤
1.羊肉洗净，用清水浸泡2小时。
2.接着放入锅内焯烫去血沫，同时往锅里加入料酒与葱姜去腥。
3.砂锅坐水，放入焯过水的羊肉。
4.加入陈皮与姜片。
5.盖上盖子，开大火，煲开锅后，转中小火煲60分钟。
6.煲过60分钟后，羊肉已经充分释放鲜味，并且已经明显软烂了，这时把白萝卜切滚刀块，放入锅内继续煲20分钟。
7.放入适量食盐调味即可开吃啦。
- 小贴士 1、羊肉烹饪前去膻，方法有：一是洗净后，焯水过程中，放入米醋与料酒。二是将羊肉浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出。2、羊肉烹饪中去膻，方法有：一是用纱布包好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等与羊肉同煮。二是炖羊肉时在锅里放几块干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮。三是选几个质好的核桃，将其打破，放入锅中，与羊肉同煮，或用山楂与羊肉同煮。四是烹煮羊肉时，放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉的膻味。
