核心提示：主料莲藕2小段秋葵数支洋葱1/3颗辣椒少许梅花肉3片（0.3cm）辅料太白粉1大匙蚝油1大匙米酒1小匙酱油2小匙黑醋1小匙盐巴少许糖少许制作步骤1.洋葱可以使用白洋葱或是紫洋葱都可以,紫色比较呛辣一点。2.梅花肉片,厚度大约0.3cm,切小片,用太白粉+蚝油+米酒腌大约10~20分鐘,因为肉有厚度,如果时间太短会不大入味!3.莲藕选用比较尾段,口感会比较脆,更适合拿来炒,莲藕先刨皮后切片大约0.3cm用滚水汆烫过沥干备用。4.洋葱切小丁
原题:莲藕秋葵炒肉片 爽脆顺滑的下饭菜
词频:莲藕,洋葱,肉片,盐巴,蚝油,米酒,酱油,再把,厚度,梅花,辣椒,陆续,尾段,爽脆,滚水,主料,更能 - 主料 莲藕2小段秋葵数支洋葱1/3颗辣椒少许梅花肉3片（0.3cm）
- 辅料 太白粉1大匙蚝油1大匙米酒1小匙酱油2小匙黑醋1小匙盐巴少许糖少许
- 制作步骤
1.洋葱可以使用白洋葱或是紫洋葱都可以,紫色比较呛辣一点。
2.梅花肉片,厚度大约0.3cm,切小片,用太白粉+蚝油+米酒腌大约10~20分鐘,因为肉有厚度,如果时间太短会不大入味!
3.莲藕选用比较尾段,口感会比较脆,更适合拿来炒,莲藕先刨皮后切片大约0.3cm用滚水汆烫过沥干备用。
4.洋葱切小丁状用油爆香。
5.再陆续把腌好的猪肉片下锅煎。
6.等到肉片双面都煎香,再下一杯水,转小火滚,再陆续把莲藕片下锅。
7.等到莲藕都吸收酱味,肉片也全熟,再把秋葵丁和辣椒丁一起下锅拌炒,再把锅边淋上酱油,黑醋,盐巴和糖调味拌炒,等到酱汁漫漫浓缩(黑醋少许是为了解腻,少许的添加更能增加风味唷)。
