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明品生活网:懒人自制蜜红豆的做法教你轻松做出香甜的蜜红_颗粒状-倒掉-砂糖-海盐-



核心提示:主料红豆300g二砂糖200g海盐0.5小匙制作步骤1.准备材料,二砂糖可用红糖或细冰糖替代。2.将红豆清洗干净后,用清水浸泡8小时或隔夜(前一晚浸泡,隔天早上烹煮)。3.将浸泡过的水倒掉,使用20公分的铸铁锅,加入适量的水(水量超过红豆即可),煮滚后将红豆水倒掉不要,红豆稍微过水沥干。4.重新注入适量的水(水量超过红豆1公分高度即可),煮滚后盖上锅盖转小火,过程中开盖一次用木杓轻轻将红豆拌一拌混合均匀受热,全程煮约22-25分钟后即可

原题:懒人自制蜜红豆的做法 教你轻松做出香甜的蜜红豆
词频:颗粒状,倒掉,浸泡,即可,砂糖,海盐,熄火,水量,溶化,稍微,适量,超过,分钟后,时或,主料,受热,锅盖,红糖,冰糖,教你


主料 红豆300g二砂糖200g海盐0.5小匙
制作步骤 1.准备材料,二砂糖可用红糖或细冰糖替代。2.将红豆清洗干净后,用清水浸泡8小时或隔夜(前一晚浸泡,隔天早上烹煮)。3.将浸泡过的水倒掉,使用20公分的铸铁锅,加入适量的水(水量超过红豆即可),煮滚后将红豆水倒掉不要,红豆稍微过水沥干。4.重新注入适量的水(水量超过红豆1公分高度即可),煮滚后盖上锅盖转小火,过程中开盖一次用木杓轻轻将红豆拌一拌混合均匀受热,全程煮约22-25分钟后即可熄火。5.这时红豆已完全煮至松软,外型还是完美的颗粒状。加入糖及盐稍微用木勺搅拌一下。重新开中小火煮至糖溶化,糖溶化后用中小火将汤汁稍微收干,煮约8分钟后即可熄火。6.这时蜜红豆还是有一些汤汁状,等蜜红豆冷却后就会呈现蓬松颗粒状。
小贴士   1、紅豆要先先泡一晚(8小時以上),吸足水份後才能完全还原。  2、煮紅豆時的第一回合的紅豆水要倒掉,这样可以去除苦涩味。  3、加入海盐可以让紅豆吃起來不死甜。





 
 


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