核心提示：原料：山药300克，胡萝卜100克，香菇(鲜)50克，大葱5克。调料：油20克，盐2克，酱油3克，鸡精2克，胡椒粉1克。做法：1.将胡萝卜、山药洗净，去皮切片。2.香菇洗净，切成薄片，放入淡盐水中浸泡一下，可避免发黑变色;葱洗净，切段。3.锅中放少许植物油烧热，下香葱煸出香味，再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许酱油调味，加少许水，以中火焖煮10分钟。4.至山药熟软时，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，盛出装盘即可。营养小提示：山药含有淀粉酶、
原题:香菇山药
词频:山药,香菇,洗净,胡椒粉,胡萝卜,酱油,调味,氧化酶,鸡精,含有,淀粉酶,脾胃,薄片,植物油,微量元素,食用菌原料：山药300克，胡萝卜100克，香菇(鲜)50克，大葱5克。
调料：油20克，盐2克，酱油3克，鸡精2克，胡椒粉1克。
做法：
1. 将胡萝卜、山药洗净，去皮切片。
2. 香菇洗净，切成薄片，放入淡盐水中浸泡一下，可避免发黑变色;葱洗净，切段。
3. 锅中放少许植物油烧热，下香葱煸出香味，再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许酱油调味，加少许水，以中火焖煮10分钟。
4. 至山药熟软时，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，盛出装盘即可。
营养小提示：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是药食两用的食品。香菇是一种高蛋白,低脂肪的食用菌，含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质。
