核心提示：适宜年龄备孕主料苏式火腿馅350g熟面粉70g广式月饼面团180g辅料蛋液一碗制作步骤1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中。2.抓捏均匀。3.分割成21克一个的小球。4.月饼面团分割成9克一个的剂子。5.取一块面剂，按扁。6.放入馅料。7.将面皮推起包住馅料。8.收口滚圆。9.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出。10.放入月饼坯。11.扣在台面上压实。12.推出成型的月饼。13.将月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟。定型后取出，
原题:火腿月饼
词频:月饼,火腿,面团,面粉,烤箱,支撑力,均匀,分割,收口,滚圆,糖分,主料,面皮,包住,烘烤,填料,较多,预热,小球 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 苏式火腿馅350g熟面粉70g广式月饼面团180g
- 辅料 蛋液一碗
- 制作步骤
1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中。
2.抓捏均匀。
3.分割成21克一个的小球。
4.月饼面团分割成9克一个的剂子。
5.取一块面剂，按扁。
6.放入馅料。
7.将面皮推起包住馅料。
8.收口滚圆。
9.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出。
10.放入月饼坯。
11.扣在台面上压实。
12.推出成型的月饼。
13.将月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟。定型后取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤约10-15分钟。表面金黄出炉。
- 小贴士 这个苏式火腿馅的糖分较多，烘烤时白糖融化，如果没有足够的填料支撑，或者饼皮自身也没有支撑力，就会垮掉。
