核心提示：适宜年龄备孕主料中粉200g转化糖浆100g辅料枧水4g花生油60g紫薯泥一碗咸蛋黄10个鸡蛋液一碗制作步骤1.备好所需材料，咸蛋黄买回来就用油浸泡然后蒸15分钟去腥处理过了2.转化糖浆，花生油和枧水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀3.加入面粉4.先用筷子搅起团，再用手揉成光滑的面团，有点粘，用保鲜膜包好冷藏一个小时醒一下5.紫薯泥分小份揉成小球状，咸蛋黄一切两半，用紫薯泥把咸蛋黄包起来滚圆6.松弛好的月饼皮面团分小份7.介绍一种非常容
原题:广式紫薯蛋黄月饼
词频:月饼,咸蛋,糖浆,蛋黄,烤箱,面团,花生油,面粉,打蛋器,再用,松弛,转化,稍微,鸡蛋,揉成,压出,皮面,滚圆,放在 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 中粉200g转化糖浆100g
- 辅料 枧水4g花生油60g紫薯泥一碗咸蛋黄10个鸡蛋液一碗
- 制作步骤
1.备好所需材料，咸蛋黄买回来就用油浸泡然后蒸15分钟去腥处理过了
2.转化糖浆，花生油和枧水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入面粉
4.先用筷子搅起团，再用手揉成光滑的面团，有点粘，用保鲜膜包好冷藏一个小时醒一下
5.紫薯泥分小份揉成小球状，咸蛋黄一切两半，用紫薯泥把咸蛋黄包起来滚圆
6.松弛好的月饼皮面团分小份
7.介绍一种非常容易的包法：把月饼皮团放在保鲜膜之间用手掌按开
8.上面包一个紫薯蛋黄馅，稍微收一下口
9.直接用保鲜膜一拧就包好了
10.稍微沾点面粉放月饼模中压出花样，依次做完全部
11.烤箱190度提前预热，月饼稍刷点水后入烤箱烤5分钟
12.取出刷鸡蛋液后再入烤箱10分钟左右即可
- 小贴士 1、面粉加入油糖浆的混合物后不要过份的揉，面团也很粘，一定要松弛醒一个小时后再用；2、我的月饼模是50G的，所以蛋黄选择用半个，如果大模可以用整个蛋黄吃着更过瘾；3、包月饼的时候借助保鲜膜来包方便又快捷；4、月饼烤制最后要看着一下，以免烤糊。
