核心提示：适宜年龄备孕主料面粉100g熟面粉140g椰蓉100g辅料植物油30g转化糖浆70g鸡蛋液50g牛奶36g白糖60g黄油72g枧水2g制作步骤1.先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌，2.隔热水融化，3.再分次加入鸡蛋液，拌匀，4.再倒入牛奶搅拌均匀5.倒入椰蓉，6.混合均匀，7.将炒熟的面粉放凉后倒入椰蓉中，8.混合均匀9.转化糖浆，枧水和植物油倒入盆中，10.搅拌均匀，11.放入面粉，12.和成面团，静置一个小时，13.准备咸鸭蛋黄
原题:椰蓉蛋黄月饼
词频:椰蓉,月饼,面粉,倒入,均匀,糖浆,球形,搅拌,蛋黄,黄油,植物油,表面,烤箱,皮包,转化,牛奶,混合,模具,鸡蛋,咸鸭蛋 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 面粉100g熟面粉140g椰蓉100g
- 辅料 植物油30g转化糖浆70g鸡蛋液50g牛奶36g白糖60g黄油72g枧水2g
- 制作步骤
1.先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌，
2.隔热水融化，
3.再分次加入鸡蛋液，拌匀，
4.再倒入牛奶搅拌均匀
5.倒入椰蓉，
6.混合均匀，
7.将炒熟的面粉放凉后倒入椰蓉中，
8.混合均匀
9.转化糖浆，枧水和植物油倒入盆中，
10.搅拌均匀，
11.放入面粉，
12.和成面团，静置一个小时，
13.准备咸鸭蛋黄，(因为蛋黄较大，我就给一切两半使用了)，
14.用椰蓉馅料包裹鸭蛋黄
15.面皮平均分成小份，月饼皮包裹馅料，包成球形，用月饼模具压成花形，
16.月饼皮包裹馅料，
17.包成球形，
18.用月饼模具压成花形，
19.月饼坯放在烤盘，表面喷水，
20.放入预热200度的烤箱中，中层，烤5分钟后，取出来，表面刷蛋黄液，再入烤箱160度，烤15分钟左右。
- 小贴士 这次做的月饼表面有些裂，可能因为馅料太软的原因，应该把馅料放冰箱里冷藏一会再包就好了。
