核心提示：适宜年龄备孕主料低筋面粉80g转化糖浆64g芝士奶油白豆沙馅360g辅料鸡蛋液1ml枧水1.5g植物油16g制作步骤1.准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水。2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在容器里，然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。3.准备芝士奶油白豆沙馅。4.将芝士奶油馅分成45克一个。5.饼皮料分为18克一个。6.然后搓圆。7.取一块饼皮压扁，再把芝士奶油馅放在饼皮上。8.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把
原题:芝士奶油白豆沙月饼
词频:月饼,干粉,糖浆,奶油,植物油,烤箱,面粉,芝士,面团,手把,转化,定型,白豆,份量,模具,鸡蛋,慢慢,轻推,压出 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 低筋面粉80g转化糖浆64g芝士奶油白豆沙馅360g
- 辅料 鸡蛋液1ml枧水1.5g植物油16g
- 制作步骤
1.准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水。
2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在容器里，然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。
3.准备芝士奶油白豆沙馅。
4.将芝士奶油馅分成45克一个。
5.饼皮料分为18克一个。
6.然后搓圆。
7.取一块饼皮压扁，再把芝士奶油馅放在饼皮上。
8.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
9.然后搓圆，再粘上少量的干粉。
10.在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来，然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。再用手把面团压实，底部要压平。
11.然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
12.依次做好其它的。
13.进烤箱前喷上水，以防表面开裂。
14.烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。
15.刚出炉的月饼。
- 小贴士 给月饼喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上。烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定，可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察，烤至自己喜欢颜色的深浅即可。我用的是63克月饼模，月饼皮18克、馅料45克。份量8个刚做好的月饼是硬的，要放室温回油才会变软，回油时间大概1-2天。
