核心提示：适宜年龄备孕主料咸蛋黄7个中筋面粉100g辅料花生油25g转化糖浆85g枧水2g自制豆沙200g自制莲蓉300g制作步骤1.咸蛋黄洗净洗花生油里半个小时以上2.枧水，按照食用碱1：水3的比例调好3.拿一个空碗去掉皮子4.加入85克的转化糖浆5.再加入25克花生油，和2克的枧水6.搅拌均匀后，加入100克的中粉(忽略多给的2克)7.均匀合好后，放入冰箱冷藏两个小时8.把蛋黄切半，按各份量秤好。先把馅子包蛋黄，再把皮子包馅子，一个一个放进洒
原题:蛋黄月饼
词频:花生油,糖浆,皮子,咸蛋,蛋黄,转化,均匀,份量,莲蓉,放进,主料,按压,豆沙,摆好,预热,烤箱,拿出来 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 咸蛋黄7个中筋面粉100g
- 辅料 花生油25g转化糖浆85g枧水2g自制豆沙200g自制莲蓉300g
- 制作步骤
1.咸蛋黄洗净洗花生油里半个小时以上
2.枧水，按照食用碱1：水3的比例调好
3.拿一个空碗去掉皮子
4.加入85克的转化糖浆
5.再加入25克花生油，和2克的枧水
6.搅拌均匀后，加入100克的中粉(忽略多给的2克)
7.均匀合好后，放入冰箱冷藏两个小时
8.把蛋黄切半，按各份量秤好。先把馅子包蛋黄，再把皮子包馅子，一个一个放进洒了粉的模具里，按压成形
9.摆好，喷点水，放入预热180度的烤箱里，烤五分钟，然后拿出来刷蛋液，再放进去烤15分钟，即可
- 小贴士 转化糖浆的制作很关键。温度不能高，自制的馅子水份含量较重，因此一定要先搓实。
