核心提示：适宜年龄备孕主料中筋面粉210g草莓馅200g绿豆沙馅400g辅料玉米油50g转化糖浆150g枧水4g鸡蛋1个（刷表面用）制作步骤1.饼皮原料备用;2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀;3.放入面粉;4.混合成面团;5.包上保鲜膜醒一小时;6.醒好的面团分成20g一个，草莓馅分成10克一个，绿豆沙分成20克一个;7.取一个绿豆沙球按扁，放入草莓馅;8.像包油酥一样收口滚圆;9.取一面团按扁，放入绿豆沙;10.像包油酥一样，利用
原题:广式草莓豆沙月饼
词频:月饼,面团,面粉,收口,糖浆,草莓,分成,绿豆沙,即可,上一层,转化,混合,模具,玉米油,表面,锡纸,滚圆,主料,保鲜膜 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 中筋面粉210g草莓馅200g绿豆沙馅400g
- 辅料 玉米油50g转化糖浆150g枧水4g鸡蛋1个（刷表面用）
- 制作步骤
1.饼皮原料备用;
2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀;
3.放入面粉;
4.混合成面团;
5.包上保鲜膜醒一小时;
6.醒好的面团分成20g一个，草莓馅分成10克一个，绿豆沙分成20克一个;
7.取一个绿豆沙球按扁，放入草莓馅;
8.像包油酥一样收口滚圆;
9.取一面团按扁，放入绿豆沙;
10.像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口;
11.将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍;
12.模具中撒面粉，将圆球套入模中;
13.朝下按出月饼即可(按的时候不要太用力了);
14.将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上;
15.喷上一层清水;
16.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液;
17.再继续烤15分钟，取出晾凉即可(做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用)。
- 小贴士 这些材料的量可以做50克的月饼20块，如果只做10块，原材料都相应减半，我的月饼模具是50克，饼皮20克，馅料是30克，刷蛋液的时候，把刷子沾完蛋液，在碗边上要抹掉多余的蛋液，再涮月饼表面，如果月饼上刷的蛋液过多，月饼纹理就会被蛋液遮住，影响美观。
