明品生活网:青团子怎么做_麦草-收口-团子-面团-

青团子的做法一

材料：麦草、糯米粉60克、豆沙135克、色拉油15克。

做法：

1、麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净;锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。

2、捞出后过凉水;用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。

3、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。

4、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。

5、青汁加热后倒入粉中，和成团。

6、倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑。

7、揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆。

8、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅;用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一个圆;笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。

青团子的做法二

材料：糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙馅600g、白糖30g、猪油10g、青汁适量、开水适量。

做法：

1、麦草去掉硬梗，草棍，清理干净。

2、洗净后用开水烫一下捞出。

3、切碎后放入搅拌机，加入少许水，打成青汁。

4、准备好其它的材料。

5、糯米粉和粘米粉，白糖混合后加入少许开水。

6、再一点点加入青汁和成面团。

7、和好的面团再加入猪油。

8、和成滋润的面团。

9、分成等份的小剂子。

10、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅。

11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。

12、收口向下团成一个圆。

13、蒸锅里放入粽子叶，刷少许油，放上包好的团子大火蒸10分钟。

青团子的做法三

材料：糯米粉300g、澄面100g、麦青粉40g、豆沙250g、白糖30g。

做法：

1、准备好原料。

2、澄粉先加开水烫熟，再加入糯米粉、麦青粉、白糖。

3、加适量的水揉成光滑的面团醒十分钟。

4、豆沙，面团分成相等份。

5、豆沙包入面皮中。

6、搓圆，开水锅里大火蒸10分钟就可以。