核心提示：适宜年龄备孕主料中筋面粉100g转化糖浆75g辅料植物油25g奶粉5g枧水1g玫瑰花馅250g制作步骤1.把转化糖浆倒入碗里2.加入枧水3.再倒入植物油4.充分搅拌均匀。5.筛入面粉和奶粉。6.用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。7.静置好以后，将饼皮和馅料按照3:7或者2:8的比例分好。取一块饼皮面团，压扁。8.放上馅料9.然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上
原题:广式玫瑰花月饼
词频:面团,月饼,烤箱,面皮,糖浆,面粉,植物油,鱼际,倒入,奶粉,模具,玫瑰花,出炉,转化,表面,皮面,主料,用手,虎口,预热,蛋黄 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 中筋面粉100g转化糖浆75g
- 辅料 植物油25g奶粉5g枧水1g玫瑰花馅250g
- 制作步骤
1.把转化糖浆倒入碗里
2.加入枧水
3.再倒入植物油
4.充分搅拌均匀。
5.筛入面粉和奶粉。
6.用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。
7.静置好以后，将饼皮和馅料按照3:7或者2:8的比例分好。取一块饼皮面团，压扁。
8.放上馅料
9.然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收好口。
10.月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
11.喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)。
12.再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
- 小贴士 烤制的时间要根据各自烤箱的实际情况而调整。刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
