核心提示：适宜年龄产后功效补脾益肺补铁主料糯米1000g猪肉300g咸鸭蛋黄30个莲子500g辅料盐2茶匙料酒2茶匙胡椒粉1/2茶匙味精1/4茶匙生姜15克老抽2茶匙白糖2茶匙五香粉1茶匙制作步骤1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。4.干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。5.把粽
原题:莲子猪肉蛋黄粽子
词频:茶匙,糯米,粽子,咸鸭蛋,猪肉,腌制,生坯,圆锥形,浸泡,捆扎,莲子,拌匀,结实,包裹,锅内,冰箱,干净,淘洗 - 适宜年龄
- 产后
- 功效
- 补脾益肺补铁
- 主料 糯米1000g猪肉300g咸鸭蛋黄30个莲子500g
- 辅料 盐2茶匙料酒2茶匙胡椒粉1/2茶匙味精1/4茶匙生姜15克老抽2茶匙白糖2茶匙五香粉1茶匙
- 制作步骤
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。
2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4.干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。
5.把粽叶硬的蒂部剪去。
6.从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7.白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8.取一张粽叶先卷成圆锥形。
9.放入少许糯米。
10.再放入2-3块猪肉。
11.放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12.然后放入少许糯米，填满圆锥形。
13.把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。
14.用棉先绳捆扎结实。
15.所有粽子都包好。
16.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。
17.上面倒扣一个盘子压住粽子。
18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。
- 小贴士 1、 糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。2、 干粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。3、 粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。4、 高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好。
